Thị trường bán bánh Trung thu đầu mùa khá ảm đạm. Ảnh: Q.H

Sức tiêu thụ giảm do dịch bệnh

Còn hơn 1 tháng nữa mới đến Tết Trung thu nhưng trên nhiều con phố tại Hà Nội đã xuất hiện các quầy bán bánh trung thu. Tuy nhiên, khác với sự sôi động của mọi năm, các quầy bán bánh năm nay đều trong tình trạng ảm đạm, ít khách lui tới.

Xuất hiện sớm nhất vẫn là các quầy bánh Kinh Đô, giá bánh năm nay tăng khoảng 10% so với năm ngoái do chi phí sản xuất và nguyên liệu đầu vào tăng nhẹ. Ở đây các loại bánh có giá dao động từ 40.000 – 390.000 đồng/chiếc, tùy theo loại cao cấp hay phổ thông, trọng lượng nhỏ hay lớn.

Chị Nguyễn Thu Hà – quản lý tại quầy bánh Kinh Đô trên đường Nguyễn Văn Cừ (quận Long Biên) cho biết, do dự đoán trước được dịch Covid-19 sẽ làm ảnh hưởng đến doanh thu bán hàng nên năm nay công ty đã cắt giảm khoảng 20% các gian hàng trên địa bàn thành phố Hà Nội. Thay vào đó, phía Kinh Đô sẽ đẩy mạnh mảng giao hàng tận nơi nhằm tránh việc khách hàng phải tiếp xúc trực tiếp.

Bên cạnh đó, năm nay các hãng bánh cũng giảm sản lượng, chủng loại bánh và thay vào đó là nâng cấp mẫu mã, chất lượng, cho ra mắt các sản phẩm mới để phục vụ tốt hơn cho khách hàng.

Theo khảo sát của phóng viên trong ngày 26/8, tại một quầy bánh trung thu ở quận Hai Bà Trưng, khoảng thời gian từ 17 giờ là thời điểm tan tầm nhưng chỉ thấy lác đác một vài khách hàng. Nhân viên ở đây cho biết, từ sáng đến giờ chỉ bán được khoảng 15 chiếc bánh trung thu. Hy vọng từ đây đến Rằm tháng 8 âm lịch lượng khách mua sẽ nhiều hơn.

Mặt khác, chị Lan – nhân viên quầy bánh Hải Châu tại quận Long Biên cho biết, gian hàng đã mở được 1 tuần nhưng sức mua rất kém, giảm khoảng 30% so với năm ngoái trong khi mọi năm vào thời điểm này khách hàng đã bắt đầu mua đi biếu.

Anh Phạm Bảo Long – chủ một cửa hàng tạp hóa chia sẻ, thị trường năm nay khá trầm lắng, sức mua các mặt hàng đều giảm, từ đầu tháng 7 âm lịch đến giờ vẫn chưa có khách nào vào hỏi mua bánh trung thu nên vẫn phải nghe ngóng tín hiệu xem khả quan không mới tăng lượng hàng nhập vào.

Khách hàng chuyển hướng sang bánh tự làm

Do đại dịch Covid – 19 gây ảnh hưởng đến kinh tế, thu nhập của người dân giảm so với mọi năm khiến cho người tiêu dùng hướng đến những sản phẩm có giá thành rẻ hơn, mẫu mã và chủng loại cũng không kém phần đa dạng so với những ông lớn trên thị trường bánh trung thu.

Không khó để thấy những tin quảng cáo trên mạng xã hội với bánh trung thu nhà làm giá rẻ, với mức giá dao động khoảng từ 25.000 – 60.000 đồng/chiếc. Nhiều nơi còn nhận đặt hàng hình dạng và nhân bánh theo yêu cầu của khách hàng.

Bánh trung thu handmade được nhiều khách hàng ưa chuộng vì giá thành rẻ, mẫu mã đa dạng. Ảnh: Q.H

Chị Bảo Phương – nhân viên ngân hàng tại Hà Nội cho biết, năm nay chị định đặt mua bánh online trên mạng vì thấy hình ảnh quảng cáo mẫu mã đẹp, có đóng sẵn các loại hộp sang trọng để đi biếu không kém gì các hãng bánh lớn, giá thành rẻ hơn 1/3 lại đỡ mất công phải ra tận nơi mua.

Ngoài mua bánh trung thu handmade, nhiều người dân năm nay còn có phong trào tự làm bánh ở nhà thay vì mua ngoài tiệm để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa coi như là món quà dành cho người thân và gia đình.

Chị Hoài Thu – nhân viên văn phòng cho biết, chị vừa làm xong một mẻ bánh trung thu cho chồng và các con ăn thử, các thành viên gia đình đều khen ngon. Sắp tới chị dự kiến sẽ làm thêm vài mẻ nữa để biếu đồng nghiệp, người thân và họ hàng vì vừa tiết kiệm được một khoản chi phí, vừa không phải lo về chất lượng nguyên liệu không đảm bảo.

Có thể thấy, thị hiếu người dân đang dần thay đổi so với mọi năm, chuyển dần từ các nhãn hàng nổi tiếng sang mua sắm bánh handmade hoặc tự làm. Điều này cộng với sự ảnh hưởng của đại dịch Covid – 19 đã làm giảm doanh thu của các hãng lớn, thị trường bánh trung thu đầu mùa cũng không còn sôi động như mọi năm./.

Quang Huy